益阳赫山的小吃文化丰富多样，以下是一份必吃清单和攻略：
- 麻辣烫：赫山的麻辣烫以鲜香麻辣著称，推荐尝试当地老字号摊位，搭配特制酱料，风味独特。
- 糖油粑粑：这是一种甜而不腻的传统小吃，外酥内软，最好趁热食用，常见于街头小摊。
- 臭豆腐：虽然气味独特，但口感香脆，是赫山的招牌小吃之一，建议搭配辣椒酱提升味道。
- 米粉：赫山米粉细腻爽滑，通常配以牛肉或排骨汤底，早餐或午餐食用最佳。
总体策略：建议清晨前往当地市场或小吃街，如赫山步行街，品尝新鲜出炉的小吃；中午可尝试米粉等主食类小吃；晚上则适合体验麻辣烫和臭豆腐等夜宵风味。注意选择卫生条件良好的摊位，以确保美食体验。